准备食材：丝瓜+虾仁+香菇+胡萝卜+鸡蛋+葱段。把丝瓜削皮切滚刀块，放入加了食盐的清水中浸泡会。
锅烧油，敲入鸡蛋炒香盛出，待用。锅留底油，倒入姜葱蒜+香菇炒香；倒入丝瓜翻炒；倒入虾仁+胡萝卜+鸡蛋翻炒；倒入开水烧开，转入砂锅烧开转小火焖煮6分钟，调味：食盐适量+胡椒粉少许+鸡精半勺，撒入葱段即可。
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