熬红油

准备香叶3克，接着放白蔻5克（搞碎，不然会炸），砂仁5克（搞碎，不然会炸），八角7.5克，桂皮5克，花椒10克，用开水泡10分钟。

起锅烧菜油500克，放入葱75克，胡萝卜70克，姜片30克，洋葱40克，香菜25克，香叶3克，接着放白蔻5克（搞碎，不然会炸），砂仁5克（搞碎，不然会炸），八角7.5克，桂皮5克，花椒10克，小火慢炸。

炸到小料开始枯黄，就捞出调料。

用冷油将辣椒粉浸湿，放入芝麻。以防止后面炸糊。

将前面捞出小料的油烧至8成热。

将八成的热油浇在湿的辣椒面里，分三次加入。

加入白酒，白醋增香增红。

红油就成功啦。