1、排骨洗净凉水下锅，放姜，葱，料酒，水开撇浮沫。2、捞出排骨，水留着不要倒掉。3、起锅烧油放冰糖，冰糖融化起泡放排骨。4、排骨炒糖色后，放姜，蒜，桂皮，八角，香叶，炒香后，放料酒，耗油，生抽，老抽，鸡精，翻炒。5、加之前的煮排骨水，中小火炖。6、约一小时左右，放配菜，加盐。
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yy雨蒙
