浇汁脆皮豆腐
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人做过这道菜
静妈de厨房
烹饪豆腐的方式多种多样。而现代人更愿意追遂餐桌上的美味提升，今天，我们酱油做调料，和大家分享一道浇汁脆皮豆腐，现在就邀约大家一起参与这道菜的制作。
用料
| 老豆腐 | 350克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 鲜姜 | 2片 |
| 小米辣 | 2个 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 香菜 | 1棵 |
| 盐 | 半小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 鸡精 | 半小勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 色拉油 | 1锅铲 |
| 凉开水 | 2勺 |
浇汁脆皮豆腐的做法
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先将豆腐切成方块片状装入盘中，嫩姜、大蒜、小米辣切碎，和白芝麻一起装入小碗中备用(不喜欢小米辣的朋友，可用干辣椒面代替)。
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把豆腐块每片都双面蘸上干淀粉(可把豆腐块全部蘸完装入盘中，以防煎豆腐时动作太忙)。
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鸡蛋倒入碗里打散
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平底锅抹油开火烧热。
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将处理好的豆腐片，每片都蘸上蛋液放入锅中。
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一面煎黄后，翻面继续煎。
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双面煎黄后，出锅整齐的摆放在菜盘中。
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炒锅中放入一铲色拉油。
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待油温升高后，抬起锅把热油浇入到装有白芝麻等配料的小碗中。
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加入白糖和盐
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加入鸡精
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加入酱油
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加入陈醋
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加入凉开水调匀
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把香菜切短放在豆腐上层。
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将小碗中的料汁调匀，全部浇入到盘中豆腐上。
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摆盘
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开吃
