奶香南瓜馒头卷(附带超好吃的南瓜馅教程)

贝贝南瓜蒸熟，按压成泥，全部馅料倒在不粘锅里，隔着热水把南瓜泥炒干。

这个比例加了盐，所以是咸甜的，如果不喜欢这个口味，可以不加盐。

还有贝贝南瓜比普通南瓜水分少，糯甜一些。  做馅没那么容易散～

开始的时候会很稀，炒几分钟就会成这样。
炒好后放着凉了备用，凉了后会比刚炒好硬一些。

接着我把面团食材全部放入面包机和面。

没有面包机的可以直接倒入容器中，搅拌合成面团开始揉面。(揉面视频可以参考另外一篇，基础馒头的视频)

揉好后可以直接拿出来卷南瓜馅了。

提前的是南瓜馅已经凉亮不烫了哦～
不然太软了不好操作。

先把面团擀成硬币薄厚度，然后把多余的切掉，形成长方形。

南瓜泥抹在上面，可以抹厚一些。

直接卷起来。收尾的地方用手指按一按，按薄一些，抹点儿水，这样卷起来才不会松。

卷起来后千万不要搓搓搓了，不然馅会搓散掉

因为面团太软了直接切会变形，不在意形状的话可以直接切了。

面团太软，我放冰箱冰冻了30分钟再切的。

切到自己喜欢的段，要用锋利的刀切哦～

切好立起来，这样蒸后南瓜馅才不会流出来。

都切好就可以放去发酵了，用40温水发酵，就是蒸笼底下放温水。

烤箱发酵也可以，35度就可以。

发酵到1.5倍大，一眼看上去饱和了很多，按压下去感觉像棉花糖，拿起来重量感觉很轻。

图片上是1倍左右，所以还需再发一发，发酵没有规定时间，要看状态。

我观察发酵是这样的，大概20分钟看一次，10分钟看一次到最后5分钟看一次。这样才不会发过头。

前面的1倍大我又发了一会，现在1.5倍大可以蒸了，不懂的看可以借助物体来对比。

可以看中间的那个，在对比上面图片中间的，明显大了很多哦。

这样就可以蒸了，锅里放冷水，直接蒸13-15分钟，焖2分钟在开锅。

这样馒头就蒸好啦～