豆角茄子发面锅贴

面粉加入盐酵母（我用的是即发酵母）水揉匀醒发至1倍大，擀成长方形0.5-0.8的薄片，上面刷一层油卷起来切成2公分宽盖保鲜膜醒发着（500克面粉大约可以做18个）

豆角茄子洗净，豆角切段，茄子切条撒一点盐腌制一会攥一下去掉水分备用，
热锅加油放入姜片葱爆香，放入五花肉片煸炒出油后倒入豆角茄子撒一点盐炒至断生，然后倒入酱油生抽倒入适量水开始炖

锅贴的拧法：左手大拇指在上食指在下捏住一侧，右手食指在上大拇指在下捏住另一侧，左手往身体这次拧，右手往外拧，两手同时操作，依次拧完密排放在案板盖保鲜膜备用（这个操作在豆角茄子放入锅中断生的时候做）
等锅里倒入水后接着把锅贴依次放在菜上面，盖上锅盖焖至锅贴熟了即可（大约需要炖15分钟）