「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾
1
人做过这道菜
拿勺子的Susan
用料
「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法
-
牛尾加凉水泡半个小时，然后倒去血水，凉水入锅，开大火烧
-
等待焯水的时候我们来准备香料，所有香料如图，大葱切段。
-
等到水开后，撇去浮沫，捞出牛尾控干备用
-
锅中倒入适量油，最好多倒一点，分次将牛尾两面煎成金黄色
-
全部煎好以后放入高压锅备用
-
还用刚才煎牛尾的底油，中小火炒香葱姜和所有香料，并加入一大勺海天黄豆酱
-
翻炒均匀后顺着锅边淋入适量生抽和红烧酱油，再淋入适量料酒，再翻炒均匀，等料酒稍微挥发一下，要不然肉容易酸
-
再倒入适量开水煮一两分钟，最后全部倒入高压锅里
-
然后再加入一些开水，水量刚刚没过牛尾即可，太多了炖出来的牛尾水哒哒的不好吃
-
先大火烧，等到上汽后先大火炖5分钟，然后再转中小火炖20分钟，总共炖25分钟。时间到了关火，差不多闷半个小时
-
揭开锅盖，继续大火收汤
-
根据咸淡加入适量盐
-
最后收到汤汁粘稠就可以啦
-
搭配米饭一起吃，超级香
-
要不要来一块？
-
加了汤汁的米饭变得更好吃了
小贴士
我觉得炖牛肉就是要香料种类稍微多一些，但是用量一定要少，不然吃到嘴巴里面都是香料的味道。如果有些香料家里没有的话可以就用家里现成的也行，有什么用什么就可以，但是一定要加海天黄豆酱呀，这样炖出来的牛尾超级香的，而且汤汁也一定要收到粘稠，这样牛尾的味道才不会特别寡淡。
