将绿豆提前泡一夜,最好用温开水,凉水泡豆子可能次日就会发芽,之前有过尝试……然后用高压锅40分钟就足够了,(我做的是连皮的,所以是这种颜色,去皮的绿豆糕是淡黄色)豆子煮的非常软烂,设计要多放点水,别把锅煮干了。
豆子煮好后,用绞肉机可以打的非常细腻。锅里放少量食用油、白砂糖,把晾凉的绿豆沙在锅里不停翻搅至可以成型的程度,熄火,等温度降下来不烫手的状态,用模具定型就好啦……做的过程没有拍照,这些都是成品,燥热夏季,可以尝试哦!!
上传你做的夏日纯手工绿豆糕