胡萝卜蛋糕
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人做过这道菜
幸福美食频道
今天给大家分享一个好吃的胡萝卜蛋糕，胡萝卜蛋糕是国外特别受欢迎的一款蛋糕，不过看国外的那些配方油量都挺大的，我今天做的这个胡萝卜蛋糕减了不少油，但是吃起来也挺松软的，我觉得很好吃，分享给大家。
如果家里有不爱吃胡萝卜的人，完全不用担心，你就给他做这个蛋糕吧，绝对吃不出有胡萝卜的味道，没准吃完他还要求你下次再给他做。
胡萝卜蛋糕做好就可以直接切块来吃，但是经典的吃法是表面要抹一层奶酪霜，搭配着奶酪霜吃口感加倍。大家可以根据自己喜好选择要不要做奶酪霜，奶酪霜配方我放了两个，一个是黄油的，我吃着黄油的感觉有点腻，不是很喜欢，所以我用了第二个，还挺喜欢的，搭配起来我觉得挺好吃的，大家可以自己选择。
如果家里有不爱吃胡萝卜的人，完全不用担心，你就给他做这个蛋糕吧，绝对吃不出有胡萝卜的味道，没准吃完他还要求你下次再给他做。
胡萝卜蛋糕做好就可以直接切块来吃，但是经典的吃法是表面要抹一层奶酪霜，搭配着奶酪霜吃口感加倍。大家可以根据自己喜好选择要不要做奶酪霜，奶酪霜配方我放了两个，一个是黄油的，我吃着黄油的感觉有点腻，不是很喜欢，所以我用了第二个，还挺喜欢的，搭配起来我觉得挺好吃的，大家可以自己选择。
用料
| 胡萝卜蛋糕 | |
| 生胡萝卜120克 | |
| 核桃40克（可用杏仁粉代替） | |
| 细砂糖40克 | |
| 红糖30克 | |
| 鸡蛋2个 | |
| 植物油40克 | |
| 中筋面粉100克 | |
| 泡打粉2克 | |
| 小苏打1克 | |
| 姜粉1克 | |
| 肉桂粉2克 | |
| 盐1克 | |
| 香草精3克 | |
| 椰蓉20克 | |
| 奶酪霜1 | |
| 黄油50克 | |
| 奶油奶酪200克 | |
| 糖粉30克 | |
| 奶酪霜2 | |
| 奶粉10克 | |
| 奶油奶酪200克 | |
| 糖25克 | |
| 牛奶15克 | |
| 配方可以做一个6寸胡萝卜蛋糕，若要做8寸蛋糕，把全部材料加倍即可。糖量根据自己口味调整。 |
胡萝卜蛋糕的做法
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核桃切碎，平铺在烤盘里。
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放入烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。
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生胡萝卜洗净去皮切丝。
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核桃烤完晾凉。
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鸡蛋里加入细砂糖和红糖。
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用打蛋器搅打均匀。不需要打发，搅拌均匀就行。
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然后缓慢的倒入油，一边搅拌一边倒入油。油全部倒入后再搅拌1分钟，充分的搅拌均匀。
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然后筛入粉类、盐、再放入椰蓉拌匀
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拌匀以后加入核桃和胡萝卜拌匀，如果有香草精这时候再加点香草精。
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搅拌均匀就可以了。
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放入模具里，模具里提取铺上油纸。
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放入烤箱下层，上下火180度烤45分钟左右。
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烘烤结束震一下热气，放在晾架上晾凉。
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蛋糕凉透以后脱模，把表面鼓的部分切掉，再平分2片。
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做奶酪霜：黄油提前软化，加入糖搅拌均匀。
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再加入软化的奶油奶酪搅拌均匀。
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搅打顺滑就好了。
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在一片蛋糕上薄薄的抹一层奶酪霜。
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再扣上另外一片蛋糕。
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再把剩下的奶酪霜都抹在上边。
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表面洒一点核桃碎装饰即可，装饰用的核桃碎不在配方内。
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然后就切块开吃吧，煮一杯咖啡，和家人、朋友一起享用一个美好的下午茶！
