双重乳酪司康
7.7
综合评分
12
人做过这道菜
暴躁老太婆
在小红书上看到很多乳酪冻啃司康，声称面团里不含油不含糖，低卡低脂，但司康体比较扎实，口感比较渣，不松软。
传统司康面团里会含大量的黄油，热量很高。我试着用奶油奶酪酪代替黄油，既含蛋白质又低脂，放少量的糖来提升口感，再包裹奶油奶酪馅，不管是热吃，还是冷吃，还是冻啃，口感都很不错，冻啃居然吃出了冰激凌的味道。
传统司康面团里会含大量的黄油，热量很高。我试着用奶油奶酪酪代替黄油，既含蛋白质又低脂，放少量的糖来提升口感，再包裹奶油奶酪馅，不管是热吃，还是冷吃，还是冻啃，口感都很不错，冻啃居然吃出了冰激凌的味道。
用料
双重乳酪司康的做法
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低粉、泡打粉、细砂糖混合均匀，加入冷藏的奶油奶酪，用叉子叉叉拌拌
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打一个冷藏的鸡蛋翻拌
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加冷藏的牛奶翻拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌，以免起筋。
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加馅的奶油奶酪软化后加细砂糖拌匀
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司康面团和奶酪馅各分成八份，分别包好
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顶部留口，不要全部包起来
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送入预热至190度的烤箱中层，20分钟左右。
小贴士
1、鸡蛋、牛奶、奶油奶酪全部是冷藏的，牛奶先预留10克，视面团情况填加，面团的状态是稍微有些黏手，若太黏手不好操作可放入冰箱冷藏半小时
2、烤前面团没有刷蛋液，烤出来的颜色会浅一些
3、温度仅供参考，视自家烤箱温度调整。
4、司康吃不完密封放冷冻，吃前回温几分钟可冻啃，也可以喷水复烤。
2、烤前面团没有刷蛋液，烤出来的颜色会浅一些
3、温度仅供参考，视自家烤箱温度调整。
4、司康吃不完密封放冷冻，吃前回温几分钟可冻啃，也可以喷水复烤。
