卤鸡凉拌鸡

没有拍照，我把步骤详细说一下。
1.把全鸡洗净，剪掉屁股
2.盆中准备调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜瓣、姜片，搅拌，给全鸡按摩入味，腌制三四个小时
3.高压锅里放半锅水，刚刚淹没鸡肉就好，把盆中的鸡和调料全倒入高压锅中，再把干辣椒、香叶、桂皮、冰糖放入高压锅中。开火，大火直至喷气，十分钟后，转小火10分钟，关火，自然放气……，开盖，半盖着，让它冷却（我用的化了的冷冻鸡，所以时间的长点，不然肉质很硬）
4.我是头天晚上卤好的，第二天把肉拿出来，手撕成块😁，放在碗中备用

这是撕成块的照片
5.开始凉拌了：
小瓷碗中放入小半碗辣椒面、盐、芝麻，锅中烧油，油热后倒入碗中，刺啦~真相，辣椒油没那么热之后，往里倒入一点生抽、醋、蒸鱼豉油、鸡汁，搅拌~
6.把调料倒入撕好的鸡肉中，再倒入葱花，搅拌

继续搅拌

好吃的很