清蒸小公鸡
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人做过这道菜
笨小孩_ll
每年夏天是小公鸡味道最好的季节，鲜嫩多汁，蒸着吃方便又美味。
用料
清蒸小公鸡的做法
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我用了不到2斤的小公鸡，在菜场现杀斩块。洗净后用清水泡一会儿，换两次水。
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鸡块沥干水分放入盘中，均匀浇上两三勺（喝汤的勺）料酒、均匀撒2勺盐（舀调料的小勺，口味重可以多撒些）、少许糖、白胡椒粉
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表面放上适量的葱段和姜片，浇上少许香油，放入蒸锅。
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北鼎蒸锅蒸30分钟。如果是其他蒸锅，蒸个二十多分钟用筷子戳一下，没有血水渗出来就可以了。
小贴士
盐不要加太多
少量糖用来提鲜，和鸡精的鲜味是不一样的味道
胡椒粉我觉得稍微多一点好吃，具体看各人口味。
少量糖用来提鲜，和鸡精的鲜味是不一样的味道
胡椒粉我觉得稍微多一点好吃，具体看各人口味。
