1选取3年左右的老鸭，家里4人份半只够吃了，半只冻起来下次吃。2洗净，切小块。孩子喜欢吃小一点的，考验刀工。3热水焯水，我用的是小美机器，5分钟，50度，速度54鸭子比较油，不放油，锅热后倒入鸭肉和生姜，翻炒，可以去腥，出油后放入料酒，盐。加水，放入炖锅炖煮1小时5炖煮1小时后放入笋干，记得降笋干用水泡1小时，否则太咸。放入鸭的内脏，再一起炖煮30分钟。6鸭子质量很重要，不要买超市几十元一个的。有骚味
上传你做的笋干老鸭煲
仲夏之叶_o7ef
