纯豌豆凉粉(消耗豌豆)
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Yaoyao爱下厨
之前做碗杂面，剩了很多豌豆，为了消耗它，拿来做了凉粉。
用料
纯豌豆凉粉(消耗豌豆)的做法
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豌豆用破壁机打成粉
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然后加水搅拌均匀之后再过滤掉渣，可以多过滤几遍
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过滤完了就这样静置2小时，让水和淀粉分离，倒掉上面的水，只剩豌豆淀粉就可以了
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然后再加水和淀粉搅匀，水和淀粉比例3:1。
也可以水少一点，水少凉粉就老一点，水多就嫩。因为自己打的豌豆粉没有多少筋道，所以宜老不宜嫩。
开中火不停搅拌到冒大泡，就可以关火，倒盆里放凉了。
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放凉之后可以切条，切块，凉拌着吃。
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放生抽，花椒油、蒜泥、葱花，辣椒圈，浇上热油，美味既成。
小贴士
装凉粉的盆要无水无油。
锅中不停搅拌，以免糊底。
搅拌过程要小心，不要被凉粉溅到，巴到烫。
锅中不停搅拌，以免糊底。
搅拌过程要小心，不要被凉粉溅到，巴到烫。
