波兰种做法
先做波兰种面团
搅拌均匀
倒入全麦面粉中
搅拌均匀，盖好，室温发酵3-4小时
发至表面有密集气泡
内部有蜂窝组织
再来制作主面团
主面团加入发酵好的波兰种面团一起打面
黄油和盐不要放，先打到粗膜
状态如图
加盐后加黄油
再打到扩展阶段即可
看好状态
最后加黑芝麻稍微打一下
混合好滚圆进行第一次发酵
大约40分钟发至两倍大
先排气
再分割
滚圆放入26*26*6的烤盘里进行第二次发酵
最后送进烤箱烘烤
健康又好吃
出炉
上传你做的全麦黑芝麻小餐包
田螺姑娘日记
