炸萝卜丝丸子

7.9 综合评分
195 人做过这道菜
每次去超市总会忍不住买熟食那里的各种蔬菜丸子,最喜欢的还是萝卜丝丸子,吃着就很香。其实在家自己做也非常简单。就是混合再炸这么方便。那不妨一起做一做吧。

用料  

青萝卜 1根
鸡蛋 1个
面粉 适量
虾皮 两把
花椒粉 一小勺
适量
葱姜 适量
花生油 较多

炸萝卜丝丸子的做法  

  1. 把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤1
  2. 擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤2
  3. 腌制好的萝卜丝沥干水份,用刀把萝卜丝剁碎,但是注意不要剁的太碎影响口感。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤3
  4. 在萝卜丝里打散1枚鸡蛋,加入淡干虾皮,加入5克的花椒粉增加口感的香味,再加入2克的鸡精调味增鲜。不用再放盐了,调味味道够了。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤4
  5. 所有食材搅拌均匀

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤5
  6. 再加入提前切碎的葱姜末,这个时候就可以加入面粉了(面粉要一点点的加入,避免加多了萝卜馅会发干,炸出来口感发粘不好吃)。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤6
  7. 看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了,我喜欢先搓好球,这样一起放油锅炸火候好掌握。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤7
  8. 炒锅烧热后倒入花生油,待花生油烧至六成热时,可以用筷子试试,擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤8
  9. 用大火定型后,再用小火慢慢炸至,这期间要用筷子轻轻翻动一下,避免粘到一起,看见萝卜丸子慢慢上色后,改成小火继续翻炸

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤9
  10. 直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤10
  11. 捞出沥干油分

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤11
  12. 冷的热的都好吃。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤12

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炸萝卜丝丸子的答疑

  • V5考虑考虑  4个月前  
    31
    可以白萝卜吗
  • 麻雀的妈妈  8个月前  
    3
    为啥我炸的丸子里面总是不熟,用的最小火啊
    作者回复 7个月前  
    那可以复炸一遍
  • 9386_au8g  24天前  
    2
    放虾皮太难吃了
  • 小刘厨娘  5个月前  
    2
    不加虾皮可以吗?
  • Ronnie111  1个月前  
    1
    让阿姨做了,炸过了,外面焦了,里面没熟...尝试失败
  • wlzn1234  1个月前  
    1
    看那拿着丸子的手指甲吧!恶心
  • cgdlxy  1个月前  
    1
    用萝卜丝的都是懒人
  • 扑土杠烟  1个月前  
    1
    楼主,为什么我做的不成型,一锅都是渣子?
  • 奇怪小姐不谈情  5个月前  
    1
    可以用红萝卜吗
  • Liun媛媛  5个月前  
    1
    胡萝卜可以?

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