重庆版鱼香肉丝
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人做过这道菜
那些花儿-38
从小就喜欢吃鱼香肉丝，后来在一个炒鱼香肉丝炒出国门的叔叔那里学了鱼香肉丝的做法，虽然比起那个叔叔来我还差点火候，但是自觉已经非常好吃了，我在外面吃过的大多数鱼香肉丝比不上我这个鱼香肉丝，分享出来大家看一下。
用料
| 泡椒20 | 个 |
| 香醋2 | 勺 |
| 白糖3勺 | |
| 大葱2个 | |
| 料酒2勺 | |
| 瘦肉250克 | |
| 淀粉1勺 | |
| 食盐少许 | |
| 味精少许 |
重庆版鱼香肉丝的做法
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瘦肉切丝
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加一勺淀粉，适量黄豆酱油，适量食盐，混合
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泡姜泡海椒适量，切丝
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大葱切成小丁
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两勺糖三勺保宁醋调汁，这个步骤一定不能错了，一定是两勺糖三勺醋
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下油，我一般炒肉丝油放得稍微多一点，这样肉丝好吃一点
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油热了以后泡姜泡海椒下锅炒香
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下瘦肉炒至半熟
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下白糖和醋调的汁
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下大葱翻炒几下
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起锅前下温水兑的少许淀粉，翻炒几下，加适量盐和味精就可以起锅了。
小贴士
汤喝醋的比例不能弄错了，最后那个温水兑的淀粉也一定要下。我叔叔跟我讲的比这个步骤多一些，我精简了一下，但是也很好吃
