木耳提前泡发(不要过夜,随吃随泡哈),切碎,有点颗粒感更好
肉末 姜末 葱花准备好,肉末我喜欢瘦点的。其实肥瘦相间最好。
热油葱花炝锅
放姜末肉末,小火慢炒,煸到肉末有点发黄。
直接到木耳,木耳炒几秒就要准备倒水,因为木耳加热会崩,要小心。
水和木耳肉末基本齐平,到生抽老抽(直接到咸酱油更好,我家没酱油,只有生抽老抽),一点鸡精、盐要多放,因为做卤拌面要咸点。调味后开火小火煮个2-3分钟就行,不用炖,木耳炖烂没脆脆口感不好吃了。勾点芡出锅。
煮面条,鲜面条、挂面、刀削面随便什么面条都配着好吃。
喇喇爸自己能吃一斤🤣