扬州炒饭

扬州炒饭
虾仁 虾皇要 西班牙火腿 鸡蛋 香菇 五彩豆 焯水 葱 白胡椒粉 生抽 料酒

米饭隔夜 捏散！弄凉
腌制虾仁 切小颗粒 火腿切小颗粒
腌制虾一点盐 胡椒粉 一点料酒 一点点淀粉

热锅热油！转圈圈
先抄配菜 一样一样来
先炒火腿把火腿香味炒出来
香味出来放香菇
转小火！

炒出香菇出火腿油 差不多熟了撩出
二分钟炒香菇

把油一定要留下！把虾仁炒一下
中小火 虾仁炒熟！炒熟撩出
五彩玉米不下锅

虾仁一分钟捞出后再炒鸡蛋
感觉油不够加点油
炒鸡蛋
炒凝固后倒米饭
鸡蛋不用捞出

中火翻炒  下五彩豆后放三分之一盐
弄撒炒！不要结块  冷饭的话要炒热透了 熟翻翻炒打散
放所有食材后转中小火继续抄
翻炒香味均匀
继续翻炒后放葱花
炒出葱花香味 加点胡椒粉和味精！
拌均匀 可出锅
全程中小火

装盘