红烧鸭掌

8.6 综合评分
13 人做过这道菜
度娘说:  鸭脚多含蛋白质,低糖,少有脂肪,鸡爪高脂高胆固醇
从此鸭脚成为餐桌唯一爪子类菜品

用料  

鸭掌 一斤
八角,桂皮,花椒 适量
白糖,盐,味精 适量
料酒,大葱 适量
火锅底料 一小块
老抽,生抽 适量
香菜 适量

红烧鸭掌的做法  

  1. 花椒桂皮蒜子姜大葱花椒,鸭脚剁两半,火锅底料一小点,爱吃辣就多放

    红烧鸭掌的做法 步骤1
  2. 爆香配料姜蒜八角桂皮

    红烧鸭掌的做法 步骤2
  3. 鸭脚放进去炒

    红烧鸭掌的做法 步骤3
  4. 加白糖,老抽生抽火锅底料,料酒后翻炒

    红烧鸭掌的做法 步骤4
  5. 倒入开水没过鸭脚即可,放进高压锅,听到上汽后,压10到15分钟关火,我水放多了,少放点,不然收汁比较慢,

    红烧鸭掌的做法 步骤5
  6. 打开高压锅,鸭脚回锅收汁,放入一点盐和味精调味

    红烧鸭掌的做法 步骤6
  7. 出锅装盘,营养健康,成年人的菜谱向健康的食材倾斜,鸡爪还是少吃吧

    红烧鸭掌的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2021-06-20 07:03:29
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红烧鸭掌的答疑

  • 灰灰不啃鸡骨头  2021-07-31  
    2
    资深爪蹄类爱好者表示,鸡爪几乎煮不出来油,但是鸭掌焯水就有很多浮油,谨慎考虑😂
    作者回复 2021-08-06  
    网上都说鸭爪更健康,在线医疗的app也这么说
  • 用户1122333啊  2022-06-11  
    1
    楼主,没有高压锅,普通的炒锅小火慢炖可以嘛?炖多久呢?😍😍😍
    作者回复 2022-06-11  
    中小火40分钟
  • momo_015t  2021-12-24  
    1
    要不要焯水
    作者回复 2021-12-24  
    冷冻僵尸肉还是焯水吧,新杀的没必要
  • 下厨房用户_tp47f  2023-09-24  
    0
    看到最后成品颜色很漂亮😻
  • 我是老杨啊  2022-02-27  
    0
    适量是多少
    作者回复 2022-02-27  
    要靠感觉呀,感觉到位了就好了
  • 下厨房用户_lv78  2021-08-06  
    0
    不放香叶吗
    作者回复 2021-08-06  
    其实可以当可以不放,火锅底料也可以不放,生姜,八角,这两个就够了

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