脆皮肠q弹的秘密

混合材料，面包机两个揉面程序

灌肠

用针扎一扎，去空气

电饭煲保温档8-12个小时

洗干净，晾干表面，送入冰箱-20室冷冻。图片显示的是鸡胸肉版本。这个掰开的组织是不是超级棒，一层一层的，都有面筋的感觉了。但是，鸡胸肉版本的没有猪肉的好吃😋，嘿嘿，要不是为了减肥。。。。。

揉（就是搅打）特别重要。上面是面包机搅出来的鸡胸肉，下面是手动。上面的肉糜就是特别有弹性，做出来的肠就能达到外面卖的那种效果。用下面的肉糜做，就会出现煎煮爆皮，因为肉肉不上劲，没有弹性。