今日菜谱-包菜粉丝➕萝卜烧牛腩

备菜。我用的是现成的精修牛腩。

牛腩冷水下锅，加料酒、葱姜去腥，煮开撇去浮沫

捞出用温水冲洗干净

起锅烧油，加干辣椒，姜片和葱段，爆香后加牛腩翻炒

加香料进去一起翻炒，炒香。炒至牛腩微微焦边

倒入开水（一定要是开水），没过牛腩即可

加两勺生抽、一勺老抽、少许冰糖，翻拌均匀大火煮沸后转小火，盖盖闷煮20-30分钟。

时间差不多了加萝卜翻炒，再加点水，继续闷煮20-30分钟，煮至萝卜软烂

加盐，最后大火收汤

接下来做包菜粉丝，我男朋友说跟外面饭店一模一样。

红薯粉丝提前用温水泡半小时以上

包菜对半切开，划两刀去掉硬芯

再对半切分成四分之一

这样可以切成丝。我之前在网上看到说可以用削皮刀刨成丝，但试了一下感觉不是很好用就用刀切了

起锅，加一勺猪油，干辣椒剪成段，爆香

加白菜翻炒，加一小勺盐

包菜炒的有点软了，下入粉丝，加生抽、鸡精、白胡椒粉

翻炒均匀，炒熟即可出锅

荤素搭配！今天也是吃得饱饱的一天！