腐乳炸鸡翅
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蘑菇头A小米
潮州涂记腐乳鸡翅复刻版～
用料
腐乳炸鸡翅的做法
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鸡翅洗净，划刀，腌制更入味一点
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加入料酒 生抽 蒸鱼豉油 南乳汁 白胡椒粉 蒜瓣
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给鸡翅来个按摩，抓匀，腌制2小时。
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面粉和玉米淀粉的比例基本上是1:1，加入水调匀，水不要一次加太多，慢慢的加，调至面糊稍稠，然后给鸡翅裹上，放入油锅里炸，炸的步骤比较难控制，最好是大油锅，面糊不容易粘底。
小贴士
后来又尝试了一次，面糊不加水调，直接裹粉放在空气炸锅里面炸，味道也是好的，但是外壳感觉没有油炸的好次。懒人也可以这样选择。
