蒜香烧茄子
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Anchor下厨房
灵魂蒜蓉酱见之前菜谱《万能蒜蓉酱》
🍆用圆茄子、长茄子、绿茄子都行，绿茄子更嫩
🍆用圆茄子、长茄子、绿茄子都行，绿茄子更嫩
用料
蒜香烧茄子的做法
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茄子去皮切滚刀块
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宽油，油热放茄子，一勺盐翻炒；
翻炒均匀后放入肉片，如油不够可以在放一点，五花肉熟后放入柿子椒翻炒;
（其实我是犯懒了，正常是先炒肉熟了盛出去，然后炒茄子后在合回来，结果一样就凑合吧）
加入一锅铲生抽、一勺糖，翻炒均匀，微出汤后加入适量清水
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小火盖锅盖咕嘟5分钟左右，茄子已经软塌，放入灵魂蒜蓉酱（见万能蒜蓉酱菜谱），继续咕嘟2到3分钟，待收汤完成出锅
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蒜香四溢，好吃极了
