芹菜炒千张肉（附带芹菜叶吃法）

芹菜叶摘下来 放至另一个盆里

锅里放凉水 滴几滴瓜籽油（最好是调和油）这样的做法是青菜不掉色 成品颜色还是绿色

芹菜叶在水稍微温的时候就放进去  等到水沸了 大约半分钟就捞出来沥干水分。

攥干水分后散开芹菜叶 这时候芹菜烧肉的料开始制作 （如图）

芹菜叶用一调羹生抽（或味极鲜）半调羹陈醋 三分之一调羹香油（不喜欢可以不放）少许味精 进行搅拌 搅拌均匀后放置小碗内就可以了 等味精化开就可以吃了

锅内放瓜籽油（不必等到油开）放入葱姜蒜末爆香

放入肉丝进行翻炒至肉丝颜色变白

放入千张条（也叫干豆腐）进行翻炒至变干

倒入适量水进行煮制（这样的好处在于千张熟了之后劲道

放入芹菜 边翻炒边依次加入一调羹料酒、生抽、半调羹食盐 食物快熟了时候放入少许味精调味 最后放入生粉进行勾芡 再次翻炒后出锅

此为成品