芝士戚风杯子蛋糕 &蔓越莓杯子蛋糕
8.0
综合评分
15
人做过这道菜
旺仔小厨娘
宝宝特别喜欢吃蛋糕，我这次做了蔓越莓和芝士夹心的杯子蛋糕。朋友想学，所以又写了一次菜谱！
用料
芝士戚风杯子蛋糕 &蔓越莓杯子蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离，用打蛋盆分装
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蛋黄加入玉米油和纯牛奶
蛋清滴入5滴柠檬汁去腥，放入冰箱冷冻5-10分钟
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准备好所有材料和工具
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开始打蛋清，1、打蛋器高速打发至起大泡加入1/3糖
2、继续打发至泡泡细腻，（如上图）加入剩下的1/2糖，继续打发到非常细腻
3、加入剩下的糖，和玉米淀粉，打发至纹路清晰，拿起打蛋器有硬挺小尖角
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就像这样就好了
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懒得洗打蛋器，所以直接用来打蛋黄
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蛋黄打至起大泡
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筛入低筋面粉
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继续打到均匀
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开始融合蛋白糊和蛋黄糊
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蛋黄糊先加入1/3蛋白糊翻拌均匀，然后再加入1/3蛋白糊，再把翻拌均匀的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白糊里，接着翻拌
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翻拌到均匀
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用裱花袋，或者勺子，将蛋糕糊挤入准备好好纸杯，芝士款可以先挤入2/3的蛋糕糊，加入芝士片，我一片分成四份，再盖上一点蛋糕糊，大概有杯子八分满就可以了
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蔓越莓干就等挤好蛋糕糊再直接撒上去就可以了
全部挤好，拿这杯子轻震排气
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烤箱提前预热，上下火145°预热10分钟
放入烤盘，烤箱145°烤60分钟
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烤好啦~香喷喷的~
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烤完出锅，拿起杯子蛋糕在桌子上轻摔，排气防止回缩
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然后倾斜或者倒扣晾凉
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香喷喷的亲妈牌蛋糕就做好了！
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这个是芝士戚风蛋糕，跟我在外面买的一样味道哦！
小贴士
我这个菜谱跟上次的原味戚风蛋糕是几乎一样的，不过因为朋友强烈要求才重写一遍！
蛋清冷冻一下更好打发。注意自己家烤箱的温度，温度高可以适量调整烤的时间，或者调整温度。期待大家的作品哦！
蛋清冷冻一下更好打发。注意自己家烤箱的温度，温度高可以适量调整烤的时间，或者调整温度。期待大家的作品哦！
