水煮肉片～～
6.3
综合评分
12
人做过这道菜
马卡龙小食堂
用料
| 豆瓣酱3 | 勺 |
| 花椒一把 | 粒 |
| 豆芽100克 | 把 |
| 葱姜蒜适量 | 干 |
| 蛋清1 | 个 |
| 干辣椒一小把 | 个 |
| 淀粉两 | 勺 |
| 料酒一 | 勺 |
| 盐3勺 | 克 |
| 生抽2 | 勺 |
| 姜四 | 片 |
| 蒜五六 | 瓣 |
| 猪肉 | 400克 |
水煮肉片～～的做法
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买了点豆芽豆腐皮和三个香菇洗干净备用，香菇要去蒂切片
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锅里水烧开加两勺盐和少许食用油，把准备好的底菜焯水两分钟左右，加盐可以让蔬菜有底味
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买肉的时候带了点肥肉，可以更好练出猪油做这道菜会更香
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加两勺豆瓣酱蒜片生姜四片和火锅底料，两片香叶爆香
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猪肉切片多用清水洗几遍可以更嫩，然后加一勺蚝油一勺淀粉一小勺十三香和盐来调味，然后加一个鸡蛋搅拌均匀腌制备用，其实这也是前期准备工作不过开始忘了传了😭😭
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香料炒香加入适当的水煮开过一下金针菇，因为金针菇比较难入味所以前面没有和豆芽一起焯水
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水开后慢慢加入肉片，先不用急着动他定型以后大火煮三四分钟左右
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然后倒入盛有底菜的大碗中（这里我用的是小锅因为量太多了）加上蒜末花椒芝麻，烧一些热油淋在上面，一瞬间香味加被激发出来了.加点香菜点缀，不喜欢可以不放这道菜就完成啦，连干三碗米饭
小贴士
肉片要提前腌制二十到三十分钟，喜欢吃辣可以在煮肉片的步骤中多加些干辣椒刺激香味
