空气炸锅炸鸡翅
8.0
综合评分
19
人做过这道菜
彭元霸
用料
| 鸡翅 | 随意/12只 |
| 【炸鸡腌料】 | |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 椒盐粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 牛奶 | 适量 |
| 【裹糊】 | |
| 淀粉 | 80克 |
| 面粉 | 80克 |
| 油 | 适量 |
空气炸锅炸鸡翅的做法
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鸡翅放腌料里腌一下。
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面粉和淀粉1v1搅拌均匀。
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鸡翅放裹糊里面滚一圈。
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鸡翅回刚才剩下的腌料里再滚一圈。
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接着再去裹糊里滚一圈。
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整个鸡翅扔油里滚一圈。
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放空气炸锅里，180°30分钟。
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期间拿出来搅动。大约24分钟时翻面。
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太完美了。
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有小可爱提出炸的鸡翅肉感觉缺少汁水不够嫩，这边建议大家尽量选用新鲜的鸡翅原材料，另外，裹粉的比例也要正确（淀粉会使得内里尝起来比较软糯多汁），最后还要注意空气炸锅本身，型号不同可能温度要微调（我用的小米空气炸锅）。图为我用同样方法炸的鸡排的效果，可以看出内里还是比较多汁的
