生煎翡翠虾仁包（饺子皮版）

Name: 生煎翡翠虾仁包（饺子皮版）
Ingredients: 13张（1元钱）圆形饺子皮; 130克猪肉糜; 1小把韭菜; 100克卷心菜; 10克生抽; 6克耗油; 13个大虾仁; 各3克腌制虾仁的生抽，料酒

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有没有人和我一样，特别爱吃脆底生煎物？
今天来做一款快手又无敌美味的生煎"翡翠虾仁包"
薄薄的皮裹着满满的鲜美的馅，吃上一口，别提多满足了~
非常简单，快动手做起来吧！

用料

虾仁用生抽，料酒腌制十几分钟
韭菜洗净，挑13根左右用来绑虾仁包用
其余用来和馅
奶锅起半锅水，烧开后，绑虾仁包的韭菜过水烫软
卷心菜也焯水烫软
猪肉糜，韭菜碎，焯水后的卷心菜切碎拧干水分，三者混合，加生抽，耗油，用筷子朝同一方向搅打上劲
圆形饺子皮取出一张，用擀面杖擀薄（尽量擀成圆形）
13张饺子皮都擀薄后又放入原来的袋子里，收口朝下，防风干
取出一张擀薄的饺子皮，先放一颗虾仁
再在上面堆一块猪肉韭菜卷心菜的馅
四周收起来，像烧麦一样的包法，在最顶上用手指捏捏收紧，绑韭菜丝打结
都包好了
可以上锅蒸（水开后放入蒸笼，中火蒸15分钟）
也可以平底锅生煎

生煎的话，平底锅热锅后抹一丢丢油，又外圈向内部，依次码入虾仁包，小火慢煎，待底部定型后，倒半碗水，盖盖子小火焖煮，水快收干时，再倒1/3碗水，继续盖盖子焖（小火）
再次水快收干时，开盖子，中小火，晃动锅子，使受热均匀，底部脆底后即可关火
吃前拍个照
不拍照等于没做（笑）
底部一颗大虾仁啊，上面的馅多汁啊
每个都金黄的脆底啊