马拉糕

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第一次做红糖放少了,现在总结一下,方便下次再次挑战成功!

用料  

马拉糕的做法  

  1. 把全部红糖加入400g温水中完全融化,摊凉后,少量多次加入全部木薯粉、中筋面粉、酵母粉,充分搅拌至无颗粒状态,有颗粒的话就需要过筛,会更细腻!

    马拉糕的做法 步骤1
  2. 温水中发酵60分钟左右,发酵至一倍大就可以,自行把握时间,水温不要太热不然影响酵母活性!

    马拉糕的做法 步骤2
  3. 加入玉米油和泡打粉,搅拌均匀后震出气泡,上锅蒸30分钟闷5分钟!搞定!摊凉后就能轻松脱模!

    马拉糕的做法 步骤3

小贴士

发酵的温度湿度不同时间也不同,过半个小时观察一下情况,发酵至一倍大就行!
这个配方做出来口感比较有嚼劲,喜欢松软的应该直接用低筋面粉,但是我没做过不敢保证成功
 
该菜谱发布于 2021-05-11 15:02:46
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