江西炒米粉

米粉提前用水泡软，至少1小时以上

螺丝椒、洋葱、腊肠切丝，青菜切段，茎叶分离（辅菜随个人口味替换成卷心菜、火腿或午餐肉都可以）

1个鸡蛋炒至金黄色乘出备用

腊肠炒香，喜欢辣可以加一些小米椒炒

加入青椒洋葱青菜茎炒至断生

再加入青菜叶炒熟

乘出备用

米粉加水煮熟后捞出沥水，如果直接用泡好的直接放入菜里炒容易粘锅，菜已经熟透了，米粉还没熟

将菜和米饭一起下锅，加入适量盐、生抽，老干妈豆豉酱调味即可，如果刚好做了香辣卤牛肉，可直接用卤汁替代生抽，味道更香

出锅