干煸四季豆

一块猪肉，洗干净待切，肉最好是选带有一点点肥肉的夹心肉，炒的时候容易边炒边出油。

梅干菜待用。

猪肉切成丁待用。

将切好的猪肉放到碗里，加入一把梅干菜混合均匀。

洗干净四季豆，摘断待用（建议斜着把四季豆切片，更容易炒熟）。

加入油，烧热。

先加入肉丁，慢火炒梅干菜肉丁。

炒1分钟左右，加入四季豆慢火炒。

混炒1分钟后，加入一勺料酒，继续慢火炒10分钟，观察四季豆的造型，炒的过程中，要时不时用锅铲压四季豆，确保四季豆被炒扁。

盖上锅盖，焖2分钟，就好啦！
说明：
我们崇尚清淡，梅干菜自带咸味，这道菜无需加盐。
如果您觉得咸度不够，在焖锅之前，可适当加半勺盐。
如果您口味偏甜，在焖锅之前，可加一勺白糖。