咸蛋黄炒虾
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人做过这道菜
CookingM
世界上为什么会有咸蛋黄这种可以让世界变彩色的食物啊，太喜欢了。
去餐馆经常可以看到菜单上的“金沙XX”… 就是用咸蛋黄碾碎了炒出沙再放主食材，又因呈金黄色故名「金沙」。
可以用咸蛋黄炒的食材，包括但不限于：虾、北豆腐、丝瓜、苦瓜、杏鲍菇…
去餐馆经常可以看到菜单上的“金沙XX”… 就是用咸蛋黄碾碎了炒出沙再放主食材，又因呈金黄色故名「金沙」。
可以用咸蛋黄炒的食材，包括但不限于：虾、北豆腐、丝瓜、苦瓜、杏鲍菇…
用料
咸蛋黄炒虾的做法
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(1) 虾先用适量盐/料酒或白葡萄酒/蒜末/姜蓉腌10分钟。
(2) 咸蛋黄5颗碾碎。
(3) 腌好的虾加2匙淀粉抓匀。
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(4) 平底锅倒适量油，油温7成热时放入虾两面煎熟。
(5) 炒锅施薄油，放入碾碎的咸蛋黄翻炒出沙，再放入炸熟的虾与咸蛋黄翻炒均匀即可。
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(6) 装盘，我撒了点干香料提味(不是必须)。
⭐️ 也可以直接用虾仁做
