排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（内附完美糖醋汁比例）

Name: 排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（内附完美糖醋汁比例）
Ingredients: 1000克排骨; 🍀腌料：; 3大勺淀粉; 1勺面粉; 1勺料酒; 0.5勺老抽; 1.5勺生抽; 适量姜末/生姜粉; 适量大蒜/大蒜粉; 适量五香粉; 适量黑胡椒; 2克盐; 🍀完美糖醋汁：; 11⃣️料酒; 22⃣️生抽; 3或43⃣️糖; 4或34⃣️醋; 55⃣️清水; 适量水淀粉

1 人做过这道菜

超如洁

每次做糖醋排骨总放在周末，
因为烧制时间长，
上班族回家来不及做😒
可是今天这个步骤，估计20分钟
你就可以完成2⃣️道大菜～
蒜香排骨&糖醋排骨
不信，你可以试试🥊

用料

排骨	1000克
🍀腌料：
淀粉	3大勺
面粉	1勺
料酒	1勺
老抽	0.5勺
生抽	1.5勺
姜末/生姜粉	适量
大蒜/大蒜粉	适量
五香粉	适量
黑胡椒	适量
盐	2克
🍀完美糖醋汁：
1⃣️料酒	1
2⃣️生抽	2
3⃣️糖	3或4
4⃣️醋	4或3
5⃣️清水	5
水淀粉	适量

排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（内附完美糖醋汁比例）的做法

首先将排骨放入清水中浸泡2小时左右，中途可以换换水，将排骨中的血水去除干净！
排骨洗净沥干水分，放入腌料，拌匀。
（因儿子不喜欢吃到姜末和大蒜，故我换成生姜粉和大蒜粉）
将所有腌料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1小时以上……
⚠️👩‍💼👨‍💼上班族可以晚上腌制好，放入冰箱，第二天下班回家后，直接操作，20分钟即可完成一道大餐🍷
有时间可以先做个摆盘造型🌹
油温在60～70度时，一块一块放入排骨，全部放入后……

🕙 ⌛️计时开始：🔥中火5⃣️分钟
（大家可以根据自己家的火候、油量、排骨大小调节时间）
口味1⃣️ ：蒜香排骨出锅啦😄
外脆里嫩，香气四溢😋
口味2⃣️ ：糖醋排骨
再来调个完美的糖醋汁（口诀1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️5⃣️）加入适量水淀粉，不停地搅拌，直到起大泡泡，浓稠度适中。

也可以看看我之前整理的各种碗汁大集结——https://www.xiachufang.com/recipe/106651556/
放入炸好的排骨，翻炒一下，每块排骨都裹上糖醋汁即可。
排骨2⃣️吃，装盘了👍
趁热开吃😋