广东脆皮五花肉
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人做过这道菜
习诺木木
用料
| 五花肉 | 1块 |
| 姜 | 随意几片 |
| 葱 | 随意几根 |
| 花椒 | 随意几粒 |
| 八角 | 随意几个 |
| 料酒 | 随意几勺 |
| 蚝油 | 随意几勺 |
| 生抽 | 随意几勺 |
| 盐 | 随意几克 |
| 五香粉 | 随意几勺 |
| 孜然粉 | 随意几勺 |
| 粗盐 | 随意几克 |
| 白醋 | 随意几滴 |
广东脆皮五花肉的做法
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从超市买的4公斤大的五花肉，然后回去切分成4小块。
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冷水，下入姜，葱，花椒，八角，料酒。煮开后，盖盖子，焖15分钟。
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制作酱汁：五香粉，孜然粉，白胡椒粉，辣椒粉，海盐，蚝油，料酒，生抽，辣椒粉。
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五花肉切割，皮扎孔（用刀或者牙签戳都可以），摸上酱汁，腌制20分钟。
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表皮擦干，刷上白醋，包上锡箔纸，撒上粗盐。烤箱200度，预热10分钟。后放入五花肉烤35分钟。（猪皮在上，肉在下）
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表皮刷干净粗盐（去除），再刷上白醋。再次放入烤箱，烤箱220度，烤20分钟，烤至表皮焦脆，然后切块。
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完成。
小贴士
皮烤焦了没关系，可以刮掉的。
