营养低脂还快手！我的野餐新宠【折叠墨西哥卷饼】!
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菜菜美食日记
这款卷饼是在ins和tiktok上火起来的一种新吃法：将墨西哥饼皮一分为4，分别放上肉、蛋、蔬菜、酱料，然后顺时针折叠起来吃。
既有玩叠叠乐的趣味，又比三明治更低卡，一口气满足低碳水高蛋白的营养需求，好看又好吃。
卷饼搭配自制的牛肉松里加了胡椒和花椒调味，咸咸辣辣开胃又酥松~
春夏交接，没胃口不想做饭的时候，最爱这种组合卷饼，早午晚餐随意切换。
既有玩叠叠乐的趣味，又比三明治更低卡，一口气满足低碳水高蛋白的营养需求，好看又好吃。
卷饼搭配自制的牛肉松里加了胡椒和花椒调味，咸咸辣辣开胃又酥松~
春夏交接，没胃口不想做饭的时候，最爱这种组合卷饼，早午晚餐随意切换。
用料
| 牛肉松 | |
| 牛后腿肉 | 800g |
| 生姜 | 10g |
| 香葱 | 2根 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 花椒 | 30颗 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 黑胡椒粒 | 20颗 |
| 芝麻 | 1大勺 |
| 无油肉松卷饼 | |
| 墨西哥卷饼 | 2张 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 芝士片 | 2片 |
| 双椒牛肉松 | 20g |
| 西红柿 | 1个 |
| 青瓜 | 1条 |
| 低脂沙拉酱 | 20g |
营养低脂还快手！我的野餐新宠【折叠墨西哥卷饼】!的做法
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#牛肉松
牛后腿肉顺肉纹切成大块，放到凉水中浸泡1小时泡出血水，肉块变白
赶时间的小伙伴可以放在流动的清水中浸泡，可以减少时间
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牛肉冷水下锅，放入生姜、香葱、10颗花椒水开煮25分钟
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取出稍晾凉放入密封袋中，用擀面杖把肉敲松散
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撕成细丝
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白锅放入花椒、黑胡椒粒、白芝麻，小火慢炒出香味，用打粉机打碎，香料碎完成
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白锅放入牛肉松、盐、糖、生抽拌匀，再开用最小火慢慢煸炒，炒至表面干硬
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放入破壁机中低速打散成细绒状
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继续回锅炒至全干放入香料碎拌匀放入密封袋中保存
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#无油肉松卷饼
西红柿、青瓜切片备用
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平底锅刷上少许油，中小火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后关火
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卷饼在圆四分之一处半径切一刀，依次放上青瓜片+芝士、肉松+低脂沙拉酱、鸡蛋、西红柿叠起来
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用平底锅小火烙至芝士融化即可
空气炸锅200摄氏度、烤3分钟、三明治机、烤箱都可以选择，也可以选择不加热直接食用
小贴士
1.我给大家总结了一个折叠的低卡搭配公式，小白都可以直接套用：（全麦薄饼）+1份肉+鸡蛋+1份蔬菜+低卡酱料。
2.肉松一次多做些，平时还可以用来做面包、拌面拌粥。肉可以换成鸡胸肉、鱼肉、猪里脊肉、猪后腿肉，选择没有过多筋膜的部位即可。甚至平时煮完汤不要的汤渣肉，也可以二次利用来做肉松。
2.肉松一次多做些，平时还可以用来做面包、拌面拌粥。肉可以换成鸡胸肉、鱼肉、猪里脊肉、猪后腿肉，选择没有过多筋膜的部位即可。甚至平时煮完汤不要的汤渣肉，也可以二次利用来做肉松。
