我的意大利先生手把手教你做提拉米苏
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琦食hc
用料
我的意大利先生手把手教你做提拉米苏的做法
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食材准备好， 先用moka做意式浓缩咖啡
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蛋黄和蛋清仔细分离干净
蛋白和蛋黄分别装2个容器
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先搅拌蛋黄，慢慢的加入白糖，搅拌成浓稠细密的奶油状。 放在一边，开始准备拌蛋清
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搅拌蛋清
耐心慢慢顺着同一个方向搅拌，慢慢地也会蓬松浓密。打好了的蛋清，即使立起来起来也不会流动，并且厚重。
这样蛋清霜和蛋黄芝士都分别打好了
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分次加入蛋白霜到蛋黄芝士中，用手均匀搅拌
由底部向上，轻柔的拌。
拌好之后没有颗粒颜色均匀，提拉米苏芝士蛋奶就好了。拿一个容器，准备开始铺第一层
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比划一下，我这个容器2个手指饼放不下
快速沾咖啡，正面和背面各一秒，不然会断裂。
手指饼比容器长了一点，沾了咖啡后软了一点比较好切。并排放好。
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往上铺刚混合好的提拉米苏芝士蛋奶
把提拉芝士蛋奶均匀平铺
再搭一层手指饼，放就像搭积木那样，跟刚才方向反着（刚竖着现在就横放）
再往上加一层提拉芝士蛋奶
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均匀撒上可可粉，
保鲜膜包好放如冰箱冷藏至少2小时
小贴士
1.确保蛋清蛋黄分离干净
2.搅拌器打完蛋黄一定要洗干净和擦干，再开始打蛋清。
2.搅拌器打完蛋黄一定要洗干净和擦干，再开始打蛋清。
