香软芒果戚风！组织细腻不消泡
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人做过这道菜
奶油星球烘焙
我又来更新戚风教程啦！这次带来的是芒果戚风，如果直接加入新鲜的芒果块会导致消泡，所以我做了芒果酱，芒果香味依旧浓郁！烤箱用的是柏翠陶瓷油烤箱5450，预热快、恒温控制很精准、温度稳定，妥妥的烤戚风最佳小帮手～
用料
| 【芒果果酱】 | 这个量刚好做一个6寸戚风 |
| 芒果肉 | 150克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬 | 三分之一个 |
| 【芒果戚风】 | |
| 鸡蛋（带壳65克左右） | 3个 |
| 芒果果酱 | 75克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低粉 | 55克 |
| 细砂糖 | 40克 |
香软芒果戚风！组织细腻不消泡的做法
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超级松软！
需要烤箱手机翻过来看图👀
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1⃣️芒果肉+砂糖中小火炒至粘稠，挤入柠檬汁，继续炒至果酱状态即可
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2⃣️玉米油+牛奶，搅拌至乳化均匀
3⃣️筛入低粉Z字型拌匀，加入蛋黄，继续Z字型拌匀
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4⃣️加入芒果果酱拌匀
———此时160度预热烤箱———
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5⃣️蛋白分三次加入细砂糖打发至小尖角状态
（不知道分哪三次的小红薯可以看之前的黑芝麻戚风）
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6⃣️取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀
7⃣️面糊倒入6寸模具，160度烤35分钟即可
出炉后摔一下立刻倒扣晾凉
