酱焖鱼
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爱心-19
用料
酱焖鱼的做法
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将买来的鱼收拾干净，身上打花刀，放入葱姜丝，适量料酒，盐腌制十五分钟
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锅内放入准备好的葱姜蒜末爆香，加入两勺豆瓣酱炒匀，豆瓣酱的量根据鱼的大小和数量，还有自己的喜欢自行调节
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加入开水，将腌好的鱼放入锅内，水的量刚刚没过鱼，加入适量料酒，生抽，白糖，少量盐，本身腌制的时候就放了盐，豆瓣酱中也有盐，所以说少放，如果口味轻的朋友可以不放盐，中火炖熟
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将鱼单独盛出放入鱼盘中，剩下的汤汁炖一下，放入蒜末，浇到鱼身上撒上小葱末就OK了
小贴士
鱼尽量选择小一些的，容易入味
