潮汕酸梅酱，青梅酱
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人做过这道菜
芬仔fine
老家妈妈寄过来的梅子，拿了一些腌咸梅，还有些卖相有点破损的就想起来尝试做酸梅酱。也放了2天，是黄梅了，哈哈
用料
| 青梅2 | 斤 |
| 黄冰糖300g | 克 |
| 蜂蜜2汤匙 | 勺 |
| 白开水1碗 | 300克 |
| 柠檬 | 半个 |
潮汕酸梅酱，青梅酱的做法
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一定要用熟的梅子做，口感不会那么苦涩，还有可以用盐水泡一个晚上，第二天，这样可以剥皮。
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黄梅剥皮，如图这样嘻嘻
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用这种黄冰糖熬出来的颜色很漂亮，跟外面买的一样
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平底锅放半碗水，黄冰糖煮融，倒入梅子，不停翻炒，把梅肉扁出来。
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小火一直熬
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熬25分钟这样，熬到这种粘稠状态，可以试试味道。如果太酸，糖少了，装瓶放凉后，弄多两勺蜂蜜搅拌下
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装瓶放凉，凉了后可以放点蜂蜜，挤点柠檬汁搅拌均匀。
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放凉，放冰箱冷藏，我是拿来蒸排骨，烧鹅沾料，嘻嘻，第一次做，很成功，味道比外面买的还够梅子味道，冲气泡水喝，很好喝！
