注:原味低温酸奶 | 100~120克 |
纯牛奶 | 500克 |
准备一个大玻璃瓶和小勺子,洗干净,用开水烫两遍,消毒。把纯牛奶和酸奶倒入玻璃瓶中搅拌均匀,盖紧瓶盖。
电饭煲放40°到45°左右的温水(不烫手为宜),水没过玻璃瓶四分之三处,静等6到8个小时发酵。在电饭煲盖子出气口处盖条毛巾,帮助保温。
酸奶发酵成功后及时放入冰箱,阻止延长发酵,因为时间发酵越长口感会越酸。冷藏后的酸奶会更加凝固,自制酸奶最好尽快吃完。不喜欢太酸,可以另外在碗里拌上红糖或者放点干果等搅拌吃。
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