脆皮烤鸡腿

8.0 综合评分
1538 人做过这道菜
无需油炸也能做出媲美肯德基的脆皮烤鸡腿

用料  

鸡腿 2个
鸡蛋 1个
面粉 适量
姜蓉 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
黑胡椒 少许
压碎的薯片 适量
面包糠 适量

脆皮烤鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞,以便入味

  2. 按腌鸡腿料(姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒)将鸡腿腌好,冷藏一晚上

  3. 准备好脆皮料:压碎的薯片、面包糠混合均匀

  4. 取一个鸡腿在面粉里滚一下,抖掉多余的面粉

  5. 再放蛋液里滚一下

  6. 最后放在脆皮料里滚一下,弄的均匀一些

  7. 把鸡腿放在有锡纸的烤盘里,刷上油,锡纸上也刷一些,免得粘住底部。锡纸不要包住鸡腿!平铺在烤盘上!

  8. 烤箱预热200度,中层,40分钟左右

小贴士

用本身有调味的薯片也很好吃!没有面包糠也没关系,薯片压碎一点裹均匀就好了!
烤箱必须预热,出水说明温度不够高。

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该菜谱发布于 2012-09-23 19:17:18
88948 收藏


脆皮烤鸡腿的答疑

  • 手机用户1945_f2gn  2019-03-21  
    19
    请问锡纸是平铺还是包住鸡腿
  • 菜小叶c  2020-02-22  
    11
    锡纸平铺!锡纸平铺!
  • 嘎嘎果果_onrv  2020-02-15  
    3
    请作者把那些说要用锡纸包住的评论删除,存在很大的误导,我信了他的邪
    作者回复 2020-02-22  
    更新了菜谱
  • 宝宝不用乖  2017-05-27  
    3
    姜蓉是什么?可以直接用姜片吗
  • 小美好-15  2018-09-11  
    3
    没有烤箱可不可以用油煎代替
  • 仅有的姿态3222  2019-09-15  
    2
    亲 步骤7里面 锡纸铺在烤盘上 刷油 直接放锡纸上面,还是鸡腿需要用锡纸全部包裹?
    作者回复 2019-11-02  
    放上就行,不用包
  • 猫的眼睛一滩红色_jubv  2022-05-01  
    1
    请问为什么我用均温烤210度40分钟,鸡腿里面打开还有血水呀,都流了一盘子。鸡腿表面样子是很正常的。
    作者回复 2022-05-18  
    上下管250度
  • 满江红清月  2022-04-28  
    1
    放烤架上不用锡纸行不行?
    作者回复 2022-05-18  
    可以,洗烤盘麻烦
  • 大芊千  2022-05-15  
    1
    烤箱预热多久之后烤呀?
    作者回复 2022-05-18  
    预热十分钟
  • Zhang不胖  2022-03-25  
    1
    不出水么?
    作者回复 2022-03-27  
    出油

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