海皇粉丝煲

少许葱白、香菜梗、洋葱切粒，作为小料备用。 XO酱加入1克鸡精，5克一品鲜酱油，搅匀备用。

粉丝一把，用温水泡30分钟后，沥干水分，加入适量老抽和生抽上色和调底味。

鱿鱼片和开背洗净的大虾焯水30秒捞出，再下入炒锅，加入少许酱油翻炒一下盛出。

炒锅放油，两个鸡蛋打散倒入锅中，小火边煎边搅拌，鸡蛋煎熟后盛出。锅中下入小料和泡好的海米炒香，下入鸡蛋，再放入泡好的粉丝，逐渐加火，把粉丝炒香炒干。

在锅中放入XO酱，把绿豆芽、胡萝卜丝、包菜丝和青椒丝，以及焯水的鱿鱼和大虾放入锅中，撒入少许鸡精和葱花，继续翻炒至完全融合，即可出锅装盘。