瘦肉剁成小丁,香葱切末,头水免洗紫菜一张,如果要泡洗须控干水份备用。
锅中加少油入整张紫菜,小火两面煎至酥脆,放凉撕成小块备用。
锅中加少许油把虾皮炒香倒出备用,再把肉末也炒香炒散。
盆中把鸡蛋打散加葱花,加入胡椒粉椒盐粉和一点点盐及白糖调味,再把肉末虾皮紫菜倒入,搅拌均匀静置一会儿入味。
把盆中的紫菜倒入盘中摊成饼状,看稀稠程度,如果太干可适量加点水淀粉调和。
锅中放油用小火把紫菜饼煎至定型,然后翻面再煎直至两面熟透酥脆。
煎好的紫菜饼搭配味好美的蘸料真是可口又美味。平时常做的紫菜蛋花汤换个做法也不错哦。