西红柿炒蛋(经典做法)

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西红柿炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质,脂肪,卵磷脂,尼克酸,胡萝卜素,卵黄素,多种维生素和矿物质等营养物质,能为人体提供丰富的营养。含有的番茄红素能保护心脏,减少心脏病的发生。所含有的维生素C,能生津止渴,健胃消食,抗衰老。

用料  

西红柿 4个
鸡蛋 4个
小葱 2根
黄瓜 6~7片
小半勺
小半勺
酱油 半勺

西红柿炒蛋(经典做法)的做法  

  1. 准备好食材,西红柿4个,鸡蛋4个,小葱两根,黄瓜切6~7片即可,起点缀作用。

    西红柿炒蛋(经典做法)的做法 步骤1
  2. 小葱切段,黄瓜切片,备用。

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  3. 鸡蛋打匀备用,鸡蛋里别放盐!因为放盐炒的时候鸡蛋容易变黑,再就是和西红柿一起炒的时候再放调料会变咸。

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  4. 西红柿洗干净,切十字花刀,切的深度两厘米左右就可以不用太深。

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  5. 把西红柿放入凉水里,水量没过西红柿三分之二即可,水开冒泡关火,捞出即可。烫西红柿的同时可以炒鸡蛋节省时间。

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  6. 热锅凉油,把锅端起来转动,让油大面积粘到锅壁上,这样炒鸡蛋不会粘锅。

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  7. 放入蛋液后,不要很快搅动,等定型以后再翻动。

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  8. 炒老一点,炒到焦黄,这样香。

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  9. 鸡蛋炒好盛到碗里备用。

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  10. 把西红柿从锅里捞出来,皮剥掉。

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  11. 排队队,准备下刀😬

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  12. 先对半切,把根去掉。

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  13. 再把每一半切成4块,备用。

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  14. 起锅烧油,放入葱段。

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  15. 葱段炒的时间别太久,炒出香味接着放西红柿。

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  16. 放入西红柿,煸炒两下,放入半勺酱油。

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  17. 放入小半勺盐

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  18. 放入小半勺糖

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  19. 然后放入鸡蛋

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  20. 多翻炒两下,让鸡蛋充分西红柿的汁水入味儿。

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  21. 最后放入黄瓜片翻炒,大火收汁,出锅。

    西红柿炒蛋(经典做法)的做法 步骤21
  22. 咸甜可口,简单美味~

    西红柿炒蛋(经典做法)的做法 步骤22

小贴士

注意⚠️1.打匀鸡蛋液时不要放盐。2.烫西红柿时,水开关火,西红柿别烫的时间太久不然煮烂了!如果觉得捞出来烫,没法切,就过一下凉水。
 

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该菜谱创建于 2021-04-05 20:20:12
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