沁香不油腻超级下饭的春季绝配，藿香冷水鱼

霍香鱼🐟
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所需材料
河鱼🐟：1条（1.5—2kg）
霍香叶：10g
泡红椒🌶、泡萝卜、泡姜、蒜、姜、葱
调料：豆瓣酱、食用盐、食用油、陈醋、淀粉
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准备工作
1.鱼洗净，鱼身两面各切三刀，放入姜片、葱段、少量盐涂抹均匀腌制15—20分钟。

2.泡红椒🌶斜切小段，泡萝卜、泡姜、蒜切小粒。
   
3.霍香切碎，小葱切葱花备用。
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步骤1⃣️
煎鱼🐟：锅烧热倒入食用油，待油温至六成热放入鱼，煎至两面金黄盛出。

步骤2⃣️
炒料：煎鱼的油下入豆瓣酱炒香，加入蒜、泡姜、泡萝卜、泡红椒🌶炒20—30秒，加入一碗清水。

步骤3⃣️
煮鱼🐟：水烧开放入鱼，转小火盖上锅盖煮三分钟。

步骤4⃣️
勾芡：把鱼盛出，转大火，在汤汁里加入少量陈醋，生粉（用冷水化开）勾芡，汤汁浓稠后关火放入霍香、葱花，再把汤汁均匀地浇到鱼身上。