鸡翅(我用的翅中和翅根)在清水中浸泡20分钟后沥干水分;
放入所有调料拌匀,用手多按摩一会更入味;
盖上保鲜膜,冰箱冷藏12小时以上或过夜;
不粘锅里放油,我只放了一茶匙也就是5ml。如果用铁锅的话要多放点油,不然会粘锅。大火煎到两面金黄;
放入腌制鸡翅的所有调料,放入热水,大概在一半鸡翅的高度。视鸡翅大小,小火煮10-15分钟;
汤汁黏稠时,关火;
鸡翅装盘,葱姜蒜花椒扔掉,汤汁浇在鸡翅上。
也可以一次多腌制一些鸡翅,腌好后装到密封袋里冷冻保存。冷藏或常温解冻后直接做就可以。
无麸质酱油我用的这种。