香菇虫草花鸡汤

鸡我是买鸡时就让老板杀好宰好，我买的公鸡，鸡油少点，我把多余的鸡油都撕下来了

鸡洗干净，冷水下锅，下姜片，料酒(我没加，因为病人还在吃药)
煮开，煮一会，把鸡肉捞出，再用温水冲一下血沫

把焯水后，洗好的鸡肉，姜片放进砂锅，加入开水或者热水都行，冷水会让鸡肉紧绷，开水炖会快些(水一次性加够，就不用中途水少了加水)

我用的干香菇，头天晚上泡着的，虫草花泡15分钟就可以洗干净备用，红枣枸杞备用

砂锅水开后记得关中小火，慢慢炖，我这个鸡是四川的剑阁土鸡，耐煮，你们的鸡如果不是土鸡一般40分钟就行了

我鸡肉炖了20分钟就下泡好的香菇，家里还有一点新鲜香菇我一起用了

40分钟到了，我就下了虫草花和红枣继续小火再炖20分钟
(再次说一下土鸡可以炖一个半小时，或者2小时，非土鸡一般40分钟就好了)
非土鸡，下香菇和虫草花可以和鸡肉同时下锅

出锅前10几分钟我下了枸杞，出锅时加适量的盐就行。看自家口味加盐。
病人不能喝太油腻的汤，就把油撇一下，让她多吃肉，营养都在肉里。
这汤真的很鲜。