麻辣鸡丝
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人做过这道菜
瑶啊瑶下厨啦
用料
麻辣鸡丝的做法
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鸡胸肉凉水下锅，加料酒、姜片煮15分钟，用筷子插进去没有红色血水渗出就可以了，盛出晾至不烫手温度，撕成丝备用。
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撕好的鸡丝中加入十三香、生抽、老抽、耗油抓拌均匀。
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不沾锅内加入适量油放入鸡丝，中小火慢慢煎，过程很漫长，勤翻动防止糊掉(手会很酸)，尝一根变干有嚼劲后加入辣椒、麻椒、盐、糖、白芝麻，翻拌均匀出锅。
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做的多可以真空包装，我试过四月份的天气常温下真空包装1个月没有坏。
小贴士
调味品用量没有精细克重完全根据个人口味添加。
