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水蒸蛋 不起蜂窝状的做法

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alu_annie的厨房  alu_annie
在bilibili上看到喃猫的水蒸蛋视频，mark住下次再尝试

用料  

鸡蛋1(50克) 个
温水75 克
盐适量 克

水蒸蛋 不起蜂窝状的做法的做法  

  1. 少水蛋的比例是1：1.5；多水蛋为1：2或1：3

    蒸少水蛋三要素
    1.蒸锅上气后，小火蒸（刚开始不知道需要蒸多久，可以开盖观察，中心开始凝固可关火闷2-3分钟）

    2.不要焖过头，会没那么光滑

    3.用凉白开或温水

    多水蛋的注意事项
    1. 加盐或者高汤

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该菜谱发布于 2021-03-27 12:12:34
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